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清炖鱼的做法 清炖鱼怎么做如何做好吃

时间:2019-10-07 03:27来源:未知 作者:admin 点击:
3.白糖一茶勺,绍酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺调成汁 把鱼洗干净,晾干。鱼的表面切几道口子,鱼身上和腹腔里抹一点盐,撒一点啤酒。 放进微波炉,大火4分钟,然后翻个面,再大火2分钟,总共6分钟,清蒸鱼就做好

  3.白糖一茶勺,绍酒一汤勺(我很少用料酒,都是用白酒),生抽2汤勺,老抽一汤勺,醋一汤勺调成汁

  把鱼洗干净,晾干。鱼的表面切几道口子,鱼身上和腹腔里抹一点盐,撒一点啤酒。

  放进微波炉,大火4分钟,然后翻个面,再大火2分钟,总共6分钟,清蒸鱼就做好了。

  注意事项:先倒油(比平常炒菜多一些),烧热后将鱼下锅煎(不要急着翻,待鱼煎出茄,翻另一面再煎),两面都煎好后,直接将葱、姜、花椒、八角、桂皮放入油里炒一下,再放入少许糖、酱油,加水(与鱼平行或超过一点都行),然后放入几瓣大蒜、少许醋、料酒、鸡精,慢火炖,汤快收干时,加味精,出锅就行了。注意几点:糖不能放太多,如果是一条鱼,普通汤匙的三分之二即可;醋也不能太多。

  这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜。全国猪肉价格六年来最高 合肥猪,如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折。很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的。放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味。

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